如今，市場上有越來越多的大米。我們通常不知道如何選擇，甚至有些供應商也將陳米混入新米中出售。普通人無法分辨。湖北華苑糧油有限公司將向您介紹新米和陳米的區別，并幫助您睜大眼睛，選擇好大米。

1.看硬度

新米(mi)比陳米(mi)硬(ying)。白(bai)米(mi)粥越硬(ying)，蛋白(bai)酶質硫含(han)量和全透明率(lv)越高(gao)。購置時就能(neng)夠(gou)用牙咬(yao)，分辯是(shi)新米(mi)更(geng)是(shi)陳米(mi)。

2.觀察白腹

新米(mi)的白(bai)腹因該是乳純(chun)白(bai)色或淺黃色色，而熟米(mi)的色澤會變深(shen)，竟(jing)然則(ze)呈現出深(shen)棕色。

3.見黃粒

稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)黃化是(shi)(shi)考慮到(dao)有(you)(you)(you)些(xie)因素下稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中有(you)(you)(you)些(xie)營養(yang)價(jia)值東西的(de)菌物(wu)反映或稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中微(wei)菌物(wu)的(de)繁植(zhi)伴發。種黃粒(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)會關系米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)茶香和怪味。新米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)平滑而(er)有(you)(you)(you)有(you)(you)(you)光澤度。米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)的(de)界面為(wei)暗色(se)納米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)銀溶液狀(zhuang)或有(you)(you)(you)灰白色(se)凹形。當然，那方面可(ke)能含有(you)(you)(you)霉味和谷類被生蟲的(de)飲食(shi)也是(shi)(shi)陳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。

4.將手添加米(mi)袋或米(mi)桶(tong)中(zhong)，提取后探究手面

有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。

5.補充和香味兒

新米中的(de)(de)水比陳米的(de)(de)也要多。手去捏時體會很粘。幾乎都可以(yi)將優質的(de)(de)米捏排成個球，所以(yi)將陳米捏不上球型(xing)。體會就好像(xiang)松馳的(de)(de)砂石，較死(si)板。新米聞了起來全是股水稻(dao)的(de)(de)香(xiang)味(wei)，陳米則(ze)找不到(dao)。

白米的茶葉品質高嗎？

大多數人自然規律地指出(chu)：白米的重量很高！

數據分(fen)析：米(mi)的(de)白(bai)度與米(mi)糠從(cong)米(mi)最(zui)外層的(de)去掉(diao)數量較有(you)關，米(mi)糠的(de)去掉(diao)數量較越(yue)高，縱然米(mi)是(shi)潔(jie)白(bai)的(de)，但(dan)營養(yang)攝入重(zhong)大損(sun)失也更好 。米(mi)糠豐富B族維(wei)EED和(he)飲食彈性纖(xian)維(wei)，米(mi)胚芽中有(you)效維(wei)EEDE和(he)多不能(neng)處于飽(bao)和(he)狀態肌肉酸。 日歷(li)提醒：老(lao)是(shi)吃制作白(bai)米(mi)的(de)人輕易(yi)沒有(you)維(wei)EEDB1和(he)維(wei)EEDB2。這(zhe)樣，米(mi)不能(neng)越(yue)白(bai)越(yue)差。