水稻不是大米。大米是一種食品。是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。湖北華苑糧油有限公司這就為大家詳細介紹水稻品種：

稻(dao)(dao)子(zi)(zi)按(an)谷子(zi)(zi)類為(wei)秈稻(dao)(dao)和粳稻(dao)(dao)、早稻(dao)(dao)和中晚稻(dao)(dao)、糯(nuo)(nuo)稻(dao)(dao)和非糯(nuo)(nuo)稻(dao)(dao)。更(geng)有別劃分類別，按(an)會不會無土種殖為(wei)水田稻(dao)(dao)與浮稻(dao)(dao)子(zi)(zi)；按(an)野外生存過(guo)渡期為(wei)時季稻(dao)(dao)與“懶(lan)人稻(dao)(dao)”（越年(nian)二(er)次利用稻(dao)(dao)）；按(an)過(guo)矮為(wei)尋(xun)常稻(dao)(dao)子(zi)(zi)與2m左古的巨形稻(dao)(dao)；按(an)耐(nai)鹽(yan)酸(suan)堿(jian)度為(wei)尋(xun)常淡稻(dao)(dao)子(zi)(zi)與“海稻(dao)(dao)子(zi)(zi)”。

谷子(zi)所結子(zi)實(shi)即稻子(zi)，稻子(zi)脫去(qu)穎殼(ke)后(hou)稱燕(yan)麥(mai)，燕(yan)麥(mai)碾去(qu)米糠層也行得到了米。全人(ren)類(lei)史上近一邊城市人(ren)口(kou)以米為中心(xin)食。谷子(zi)除宜吃用外(wai)，還也行釀酒、制糖作工業(ye)企業(ye)原(yuan)材，稻殼(ke)和(he)稻稈(gan)也行為豬(zhu)只伺料。華(hua)人(ren)谷子(zi)主產地(di)關鍵是廣東地(di)區(qu)的地(di)方、長江河段、珠江河段。谷子(zi)歸(gui)屬于隨(sui)便國(guo)家(jia)經濟農作物(wu)，稀飯是華(hua)人(ren)廣東地(di)區(qu)公(gong)民與(yu)廣東地(di)區(qu)公(gong)民的正餐。

米是弄掉稻(dao)殼后，通過落實責(ze)任細磨的正(zheng)餐(can)。煮(zhu)熟了就會說白了的飯。

1、秈(xian)稻(dao)。有(you)20%左右時間為直鏈玉米(mi)淀粉。屬中黏性(xing)。秈(xian)稻(dao)起(qi)源地(di)于亞(ya)亞(ya)亞(ya)熱帶氣候(hou)，牙(ya)齒種植于亞(ya)亞(ya)熱帶氣候(hou)和亞(ya)亞(ya)亞(ya)熱帶氣候(hou)東南部，繁殖期短(duan)，在無霜期長的部分2年可多少次(ci)發(fa)育(yu)成熟(shu)。去殼稱(cheng)得上(shang)秈(xian)米(mi)后(hou)，美觀細長、透明(ming)色度(du)低。有(you)的產(chan)品表面發(fa)綠，如(ru)全國江西省盛產(chan)的紅(hong)米(mi)，煮過(guo)后(hou)干飯(fan)較干、松。普通用來白蘿卜糕、嬰兒米(mi)粉、炒飯(fan)。

2、粳稻。粳稻的直(zhi)鏈(lian)木薯淀粉(fen)(fen)較少，達不到(dao)15%。移植于(yu)溫帶(dai)和寒帶(dai)東北部(bu)(bu)，的生(sheng)繼(ji)續長，通常情況年 只有(you)完善有(you)一(yi)次(ci)。去(qu)殼將成為(wei)(wei)梗米后，外觀圓短(duan)、半透明（部(bu)(bu)位(wei)品(pin)種(zhong)米粒(li)有(you)身體局部(bu)(bu)白粉(fen)(fen)質）。煮食性(xing)質大于(yu)等于(yu)糯米與秈米之(zhi)中(zhong)。功(gong)用為(wei)(wei)通常情況食米。

3、早(zao)、中(zhong)、晚稻的(de)其實不一(yi)(yi)樣(yang)就在于對采光反(fan)應的(de)有差異 。早(zao)、中(zhong)稻對采光反(fan)應不脆(cui)弱，在一(yi)(yi)整年各大時間段(duan)牙齒種植都能一(yi)(yi)切(qie)正常(chang)成(cheng)熟穩(wen)定，晚稻對短(duan)日照市(shi)市(shi)很脆(cui)弱，要從嚴的(de)要求在短(duan)日照市(shi)市(shi)必要條件時才能確認采光階段(duan)中(zhong)，抽穗硬實。

晚稻(dao)(dao)(dao)和(he)天然(ran)的稻(dao)(dao)(dao)很相(xiang)(xiang)近，是由天然(ran)的稻(dao)(dao)(dao)進行(xing)演化過程成型(xing)了的核(he)心(xin)型(xing)，早(zao)、中(zhong)稻(dao)(dao)(dao)是由晚稻(dao)(dao)(dao)在不相(xiang)(xiang)同溫光的條件(jian)下變(bian)化成型(xing)了的突變(bian)型(xing)。東北三省稻(dao)(dao)(dao)區的稻(dao)(dao)(dao)谷屬早(zao)稻(dao)(dao)(dao)或中(zhong)稻(dao)(dao)(dao)。

4、非糯稻和糯稻

糯(nuo)稻(dao)：中(zhong)支鏈面粉(fen)份量更加接(jie)近(jin)1，黏性較好高，又分粳(jing)糯(nuo)及(ji)秈(xian)(xian)糯(nuo)。粳(jing)糯(nuo)看設(she)計圓短，秈(xian)(xian)糯(nuo)看設(she)計細(xi)長，色調均為潔白不半透明，煮開后米(mi)過軟、黏。一般 粳(jing)糯(nuo)用(yong)在釀酒、米(mi)糕，秈(xian)(xian)糯(nuo)用(yong)在八寶粥、粽粑。