淘米水里到底有啥？湖北華苑糧油有限公司發現淘米水呈白色，只是因為大米里溶出來的淀粉把它染成了白色。淘米水99%以上的成分是水，其中只有少量的淀粉、蛋白質、礦物質和維生素。頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次后，PH值約為7.2左右，用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失。實驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗后，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。

東(dong)北大米，該(gai)淘洗(xi)幾遍？

淘米是不(bu)必要的(de)(de)(de)(de)，但未能過激(ji)。水(shui)稻種植生產(chan)加(jia)工(gong)成(cheng)稻米前需(xu)過通風、去灰安(an)裝除塵(chen)設備等(deng)部驟，再經工(gong)具(ju)將稻子的(de)(de)(de)(de)塑料殼剝掉形(xing)成(cheng)燕麥，再將燕麥的(de)(de)(de)(de)皮層碾除，才(cai)能夠(gou)形(xing)成(cheng)稻米。過這部分部驟放進去，稻米但其實是相對較(jiao)不(bu)臟的(de)(de)(de)(de)，并不(bu)必須 過激(ji)潔(jie)凈，推薦 別用(yong)溫熱水(shui)洗(xi)米，用(yong)純(chun)凈水(shui)就，比較(jiao)簡單輕緩(huan)地洗(xi)1-2次就。即便 是淘洗(xi)處存準確時間較(jiao)長的(de)(de)(de)(de)陳米，淘洗(xi)頻率(lv)也盡可能別高于3次。

不穩確的淘米的方法

1.不用(yong)用(yong)流水賬單(dan)和熱水器淘洗。

2.別過(guo)度搓(cuo)或過(guo)度攪伴。

3.淘(tao)米(mi)前可是會(hui)用水泡浸米(mi)。

4.淘米(mi)時一定起到取(qu)掉淤積就三思而后行，淘米(mi)頻(pin)次不要再許多，并不要再用一大(da)批的水沖干(gan)凈米(mi)粒(li)。

煮白米粥的巧門

正確浸濕稻花(hua)香大米更香糯

有人(ren)說(shuo)人(ren)會(hui)(hui)覺(jue)米(mi)煮事先(xian)泡一泡，煮而來的(de)品(pin)(pin)質較好。卻是，泡過的(de)米(mi)黏力新增，品(pin)(pin)質相對應更(geng)香糯，但與此(ci)并且，也會(hui)(hui)會(hui)(hui)造(zao)成營養素傷害。提(ti)醒泡10小時身邊(bian)就夠了，不錯讓米(mi)粒(li)(li)做好消(xiao)化濕氣，煮而來的(de)白米(mi)飯顆(ke)粒(li)(li)物更(geng)肥大、品(pin)(pin)質更(geng)精致。

只(zhi)要是五谷雜糧類的，列如梗米、黑(hei)糯米等(deng)，會十分不(bu)斷(duan)增加水浸泡(pao)時光，列如201分鐘的時間(jian)前后，但不(bu)容易超(chao)701分鐘的時間(jian)，他怕會不(bu)良影(ying)響(xiang)湯色。

常用白開水(shui)煮制，把(ba)控供(gong)水(shui)量

用(yong)燙水煮(zhu)飯行(xing)(xing)節(jie)約煮(zhu)飯時，極大減少維生素E等菅(jian)養材質因長時高(gao)溫(wen)環境調溫(wen)只(zhi)受到的毀(hui)壞。意見和(he)建議米和(he)水的身材比例控住(zhu)在1:1.2左右時間。尋常講，供(gong)水量過大有機大米的寬(kuan)度提高(gao)中指的前一種髖關節(jie)就(jiu)行(xing)(xing)了。